Это касается только художественной литературы?

Нет, аналогично работает для нон-фикшн, деловой литературы, учебных изданий — везде, где читатель выбирает книгу по отзывам, а не по личной рекомендации.

Как быть с честной, но не восторженной рецензией?

Не трогать — она часть здоровой картины отзывов и часто повышает доверие к остальным, более положительным откликам, показывая, что рейтинг не постановочный.